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牛肉怎样炒好吃又嫩
牛肉要挑前脚上的瘦肉，不带茎，特别注意牛肉有没有被注了水，牛肉洗净逆纹切成丝。
加入淀粉、盐、料酒、酱油搅拌均匀腌10分钟。把红椒、蒜苗切细，切一点点胡萝卜。热锅烧油，把浆好的牛肉快速翻炒变色，捞出。
再锅内放油，等油热放入切好的红椒，蒜油，胡萝卜，加盐爆炒，加入炒好的牛肉、味精、料酒翻炒均匀，不要太久，起锅。小炒牛肉就成了，肉质非常的鲜美，滑嫩。